Ủ mắm bằng chum sành - “Chìa khóa thành công” của nước mắm Nét Việt

Vậy tại sao Nét Việt không ủ mắm bằng thùng gỗ, thùng nhựa hay bể xi măng mà sử dụng chum sành? Bởi tính chất của chum sành tạo nên sự khác biệt mà không vật dụng nào có thể làm được. Chum sành được làm từ 100% đất sét và nung ở nhiệt độ rất cao nên có độ bền chắc và được kháng khuẩn hoàn toàn.

Đặc biệt sử dụng chum sành để muối mắm, chum sẽ không bị ăn mòn, biến chất và gây độc hại cho sức khỏe. Bên cạnh đó, những chiếc chum sành còn có khả năng chống ẩm và giữ nhiệt tốt giúp bảo toàn được hương vị đặc trưng của nước mắm trước mọi sự thay đổi của khí hậu bên ngoài.

Hiểu được những giá trị mà chum sành mang lại, nước mắm truyền thống Nét Việt đã kế thừa và phát triển cho tới ngày nay. Những chum mắm được các nghệ nhân làng chài ven biển xứ Thanh chăm sóc tỉ mỉ đến từng công đoạn để cho ra những giọt nước mắm thượng hạng, tinh khiết và đậm đà nhất. Và không biết từ khi nào, nước mắm truyền thống Nét Việt muối bằng chum sành đã trở thành một thương hiệu nước mắm cao cấp mà ai ai cũng phải ngợi ca.

Để tạo nên nước mắm Nét Việt thơm ngon, tròn vị là cả một quá trình dài tìm hiểu, nghiên cứu và thực hiện của những người thợ muối mắm chuyên nghiệp. Đó là các khâu từ lựa chọn chum sành, chọn cá, ướp cá cho đến quá trình chưng cất mắm. Có rất nhiều loại cá được sử dụng để làm mắm như cá thu, cá nục, cá song nhưng muối mắm từ cá cơm sẽ cho hương vị thơm ngon nhất.

Chọn chum sành là yếu tố vô cùng quan trọng khi làm mắm bởi không phải loại nào cũng cho chất lượng mắm tốt. Nước mắm truyền thống Nét Việt được ủ trong các chum sành không tráng men, đảm bảo an toàn cho sức khỏe, giữ trọn hương vị thơm ngon tự nhiên cũng như sự tươi sạch của mắm. Nó khác hẳn với các loại mắm nhạt công nghiệp đang tràn lan trên thị trường.

Nước mắm gia truyền Nét Việt có được hương vị hấp dẫn như vậy còn nhờ vào việc chọn lựa cá. Phải là nguồn cá cơm được đánh bắt trong mùa hè, vào đêm, đảm bảo độ tươi, rời từng con mới được chọn để làm mắm. Cá tươi được ướp với một lượng muối vừa đủ theo công thức gia truyền tỉ lệ 5:1. Đây là tỉ lệ trộn truyền thống của nước mắm Nét Việt được đúc kết sau nhiều đời. Đan xen giữa các lớp cá là những lớp muối mỏng, rồi dùng lưới che, vỉ tre và đá cuội lớn để gài nén.

Những chum muối cá sẽ được đậy kín và phơi nắng trong một tháng để tạo men muối. Suốt hơn 12 tháng ủ ròng, thợ làm mắm tại cơ sở nước mắm truyền thống Nét Việt phải thường xuyên kiểm tra, điều chỉnh độ mặn nhạt. Với cái tâm, cái tầm của những người thợ chuyên nghiệp, họ đã chăm chút rất cẩn thận, thậm chí phải thức cả đêm để kiểm tra từng chum mắm khi điều kiện thời tiết thay đổi. Có lẽ nhờ đó mà nước mắm Nét Việt muối bằng chum sành mới xứng đáng là “linh hồn” của ẩm thực Việt.

Từ xa xưa, nước mắm là một loại gia vị không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt và cứ thế nó đã trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với lòng yêu nghề, miệt mài với công việc ủ mắm, những người thợ làm mắm đã dành trọn thời gian, công sức và gửi gắm vào đó những tình cảm chân thành nhất. Họ mong muốn nước mắm Nét Việt không chỉ là món gia vị sử dụng hằng ngày mà còn là một nét đẹp trong văn hóa truyền thống của người Việt.

Với nhiều năm phát triển trên thị trường, nước mắm Nét Việt luôn được người tiêu dùng đón nhận và trở thành một thương hiệu nước mắm nổi tiếng, đạt danh hiệu sản phẩm vì sức khỏe người Việt. Sản phẩm tự hào vì đã góp phần giữ lại nét văn hóa ẩm thực của người xứ Thanh.

Cũng chính vì thế mà khi trở về với bãi biển Sầm Sơn, du khách không quên mua những chai nước mắm Nét Việt để cùng gia đình thưởng thức. Rồi mua làm quà kỷ niệm cho người thân, bạn bè thì thật vô cùng tuyệt vời. Đây vừa là món quà có ý nghĩa đặc sản vừa có ý nghĩa gìn giữ ẩm thực văn hóa truyền thống. Mọi người cùng nhau tận hưởng những bữa cơm gia đình để rồi tấm tắc ngợi ca và truyền tai nhau về một loại nước mắm hảo hạng này.

Những giá trị ấy đã giúp nước mắm truyền thống Nét Việt muối bằng chum sành dành trọn tình yêu của người Việt cũng như du khách quốc tế. Và chắc chắn rằng, ai đã từng dù chỉ một lần thưởng thức nước mắm Nét Việt cũng sẽ nhớ mãi không quên. Nhớ cái vị mặn của muối biển nguyên chất và nhớ mùi thơm đặc trưng của nước mắm không pha thêm nước, không chất tạo màu, tạo mùi.

Giờ đây để đáp ứng nhu cầu, thị hiếu của khách hàng, nước mắm Nét Việt đã phát triển các kênh phân phối trên sàn thương mại điện tử. Để mua hàng, quý khách có thể liên hệ trực tiếp tới số điện thoại 02463.289.845 / 0975 851179 hoặc đăng ký thông tin tại website chính thức của công ty: http://nuocmamnetviet.com/. Chúng tôi tin chắc rằng, quý khách sẽ vô cùng hài lòng về sản phẩm cũng như chất lượng phục vụ tại đây.

Sự phát triển của xã hội đã dần làm mai một những giá trị văn hóa truyền thống. Tuy nhiên, với các nghệ nhân của nước mắm Nét Việt, giữ gìn và phát huy những nét đẹp truyền thống trong văn hóa ẩm thực Việt Nam là ý nghĩa và giá trị doanh nghiệp hướng tới. Đó cũng chính là “chìa khóa thành công” đưa nước mắm truyền thống Nét Việt đến gần hơn với tất cả mọi người và du khách quốc tế.