Hướng dẫn làm đậu phụ sốt cà chua thơm ngon khó cưỡng

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

Đậu phụ

Trứng: 1-2 quả

Canh tương cà chua

Gia vị: Muối, Hành lá, dầu điều, đường, hạt tiêu, nước mắm Nét Việt Sầm Sơn.

TIẾN HÀNH 

Bước 1:

Đun nóng dầu trong chảo, đổ trứng vào và khuấy đều, khi trứng chín đổ ra đĩa để sang một bên.

Bước 2:

Làm nước sốt: Cho 2 muỗng canh tương cà chua ketchup, 2 thìa nhỏ dầu điều, 4 muỗng canh nước lọc, 1 thìa nhỏ đường, 1/2 thìa dầu mè, Hạt tiêu vào bát và trộn đều.

Bước 3:

Dùng lại chảo vừa đun, thêm dầu, cho đậu phụ vào chảo, chiên vàng hai mặt, thêm cà chua vào cho đến khi cà chua mềm thì đổ nước sốt và trứng.

Bước 4:

Đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp, dùng nóng.

chúc các bạn ngon miệng!

LƯU Ý: CÁCH TỰ LÀM CANH TƯƠNG CÀ CHUA KHI BẠN CHƯA CÓ SẴN

Đầu tiên bạn mua cà chua về rửa sạch rồi để ráo. Tốt nhất nên chọn những quả cà chua tươi, chín đỏ tự nhiên, không bị chín ép, không xanh ương, vỏ phải căng mọng. Bạn sờ thử ở phần cuống cà chua, nếu dứt ra dễ chứng tỏ là cà chua đã ngâm chất bảo quản, nếu dứt cuống khó thì đó là cà chua sạch, có thể yên tâm sử dụng.

Tiếp theo bỏ đi phần cuống của quả cà chua. Dùng mũi dao khía nhẹ để tạo thành hình chữ thập. Đây cũng là mẹo bóc vỏ cà chua nhanh và dễ hơn.

Cho cà chua vào nồi, đổ ít nước cho ngập mặt rồi đem luộc chín. Bạn có thể đập thêm hành khô vào khi luộc cà chua, như vậy làm tương cà sẽ thơm hơn. Không cần luộc quá lâu, đến khi thấy lớp vỏ cà chua tróc phần lớp vỏ ở chóp quả là được.

Đổ hết cà chua ra rổ, đợi đến khi cà chua nguội thì bạn bóc nhẹ lớp vỏ bên ngoài theo các đường khía là được.

Cho thịt cà chua với 50g muối tinh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó đổ hết hỗn hợp này vào nồi đun ở lửa nhỏ liu riu.