Hướng dẫn làm tôm chua ngọt cho bữa cơm gia đình

NGUYÊN LIỆU

-Tôm : 1kg

(Lưu ý khi chọn tôm: bí quyết để phân biệt độ tươi ngon tùy theo từng loại tôm:
+ Tôm hùm: Những con có càng xanh trong, vỏ tươi bóng là tươi ngon.
+ Tôm he: Tôm còn nhảy tanh tách, có màu trắng hồng, mắt xanh.
+ Tôm sú: Có vỏ bóng trơn, sóng giữa thân tôm tươi và trong)

-Rượu trắng: 1 thìa con

-Ớt, tỏi, củ giềng, bột canh, mỳ chính,đường,...

-Nước mắm ngon

TIẾN HÀNH

Bước 1:

Bóc bỏ đầu của tôm, rút bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm và nặn hết phân ở phần đầu đi rồi đem rửa lại với nước cho thật sạch ( rửa đến khi thấy nước trong là được ). Khi rửa xong thì ta cho vào trong bát tô cùng với một tí rượu trắng để xóc. Việc này sẽ giúp khử bớt đi mùi tanh của tôm, và khiến cho tôm có mùi hương hấp dẫn hơn

Bước 2:

Bắc một nồi nhỏ lên bếp rồi cho đường nước mắm đun sôi. Giềng các bạn rửa sạch, để ráo nước rồi đem thái sợi. Tỏi các bạn bóc vỏ sạch rồi đem tỏi với ớt đi rửa sạch, để ráo nước thì đem đi thái lát

Bước 3:

Lúc tôm đã ráo, hỗn hợp đường nước mắm đã nguội thì các bạn cho tôm, riềng, tỏi, ớt và 1 thìa rượu trắng vào trộn chung tất cả cho đều rồi cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đậy kín nắp để trong mát khoảng 2 -3 tiếng (chú ý sắp xếp sao cho tôm không nổi lên trên)

Bước 4:

Sau đó, các bạn đem hũ tôm ra phơi nắng khoảng 1 tuần cho tôm nhanh chua, sáng đem ra phơi nắng chiều tối đem vào cứ thế phơi 1 tuần là được. Khi tôm được, các bạn đem vào nhà để nơi thoáng mát, khi nào ăn xem thấy chua thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản dùng dần.

Chúc các bạn cùng gia đình ngon miệng!