Tết rồi, làm mứt dừa cho cả gia đình nào

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

Dừa bánh tẻ mềm
Thanh long đỏ
Sirô dâu
Đường trắng

(Bạn có thể linh hoạt tự chọn số lượng từng nguyên liệu cho mình, tuy nhiên để cho món mứt dừa đậm vị, thơm ngon nhất, bạn nên chú ý để đường trắng và dừa ở tỷ lệ 2/5. Chẳng hạn bạn dùng 500g dừa thì nên dùng 200g đường trắng là hợp lý nhất)

TIẾN HÀNH THỰC HIỆN

Bước 1: 

Dừa rửa sạch, nạo sợi, nếu dừa mềm và non hơn có thể dùng dao thái miếng dày hơn một chút.

Dừa cho vào nồi luộc sôi, rồi rửa sạch với nước, khi thấy nước trong là được.

Bước 2:

Xay nhuyễn thanh long, lọc lấy nước màu đỏ, không để hạt còn trong nước thanh long.

Ướp dừa vào nước thanh long tầm 15 phút rồi tiếp tục cho đường vào ướp cùng.

Ướp đến khi màu tẩm vào sợi dừa theo ý muốn và đường tan là được.

Bước 3:

 

Cho dừa ướp và cả phần nước ướp lên bếp sên mứt. Lúc đầu để lửa to, khi dừa sôi tầm 5 phút thì hạ lửa nhỏ dần. Thỉnh thoảng đảo đều vài lần, lúc này thêm vào chảo dừa 2 thìa sirô dâu. 

Đến khi thấy dừa cạn dần, khi đảo thấy nặng tay thì bắt đầu đảo nhanh và liên tục. Khi dừa khô, tiếp tục đảo để đường không bị cháy, sau đó tắt bếp.

Đảo vài lần rồi để dừa thật nguội mới cho vào trong lọ hoặc túi bóng buộc chặt miệng rồi dùng dần. Bảo quản mứt dừa màu hồng ở nơi thoáng mát.

Nước mắm Nét việt Sầm Sơn chúc bạn ngon miệng!