Asen trong nước mắm, độc hay không độc?

Asen, ký hiệu hóa học là As, có số hiệu nguyên tử 33, thường được người Việt Nam gọi là thạch tín. Nhưng cái tên thạch tín là cái tên nhầm lẫn, không đúng. Thạch tín chỉ được dùng để chỉ quặng oxit của asen, và là chất cực kỳ độc, có hại rất lớn cho sức khỏe con người. Khi Asen thâm nhập hàng ngày vào cơ thể kể cả ở hàm lượng thấp cũng gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe như: gây hoại tử các vết loét ở tay, chân, làm rối loạn sắc tố da, sừng hóa gan bàn tay, thậm chí liên quan đến bệnh tiểu đường, tim mạch, ung thư bàng quang, ung thư gan.

Vì asen độc như thế nên Bộ Y Tế quy định hàm lượng asen trong nước chấm hằng ngày không được vượt quá 1mg/lít. Vinasta đã tiến hành thử nghiệm nhiều mẫu nước mắm, và công bố rằng hơn nửa số mẫu có lượng asen vượt quá quy định cho phép. Nhưng hội Vinasta đã nhầm và bị phạt 15 triệu đồng cho việc công bố sai sự thật này.

Nguyên nhân dẫn đến việc công bố kết quả nhầm lẫn không phải là do thiết bị nghiên cứu thử nghiệm của Vinasta có vấn đề mà xuất phát từ việc họ đã không phân biệt được Asen hữu cơ và Asen vô cơ.

Trên thực tế, Asen vô cơ mới là chất cực kỳ độc và là chất được giới hạn hàm lượng trong nước mắm bởi Bộ Y Tế chứ không phải Asen hữu cơ. Asen hữu cơ có nguồn gốc tự nhiên từ sự phân hủy các loài cá, hải sản, không có độc tính và đào thải nhanh chóng khỏi cơ thể con người. Đó là lý do tại sao mà Bộ Y Tế lại không hề giới hạn lượng asen hữu cơ có trong nước mắm. Vinasta đã nhầm lẫn nghiêm trọng ở điều này và vội vã công bố kết quả sai ra ngoài thị trường, gây hoang mang cho dư luận.

Nước mắm Bà Định là một trong những sản phẩm nước mắm không hề chứa asen vô cơ, hoàn toàn là tự nhiên, không phụ gia, không chất bảo quản. Bạn và gia đình hoàn toàn có thể tin tưởng và sử dụng, ủng hộ sản phẩm nước mắm Bà Định