Nguy cơ tiềm ẩn từ việc ăn chung một bát nước mắm

Dùng chung một bát nước mắm là thói quen có từ rất lâu đời, nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, thói quen ăn uống này chính là con đường để vi khuẩn helicobacter pylori (HP) xâm nhập vào cơ thể nhanh nhất. Đây là một loại vi khuẩn sống trong dạ dày có thể gây viêm loét niêm mạc dạ dày - tá tràng dẫn tới ung thư. 

Vi khuẩn HP tồn tại và sinh sống trong nước bọt, dịch tiết từ dạ dày hoặc từ miệng. Khi dùng chung một bát nước chấm, vi khuẩn HP hoàn toàn có thể phân tán vào trong nước mắm, sau đó quay lại vào đường ruột của những người khác trong gia đình. 

Theo tài liệu hướng dẫn của Tổ chức Tiêu hóa thế giới trước đó, tỷ lệ nhiễm HP trung bình toàn cầu là 50%. Ở các nước đang phát triển trong đó có Việt Nam, tỷ lệ nhiễm ở người trưởng thành lên đến 70%. Đến 90% bệnh nhân viêm dạ dày có sự hiện diện của khuẩn HP. Tỷ lệ này ở nthóm loét dạ dày - tá tràng là 75 đến 85%, từ 80 đến 95% bệnh nhân bị biến chứng thủng do loét dạ dày - tá tràng.

Còn tại Việt Nam tỷ lệ viêm loét dạ dày - tá tràng ngày càng gia tăng, đứng đầu trong các bệnh đường tiêu hóa. Thủ phạm chính gây bệnh là HP, vi khuẩn này cũng được xếp vào nhóm đầu gây ung thư dạ dày. Hiện nay, ung thư dạ dày đứng hàng thứ hai trong 10 loại ung thư nguy hiểm thường gặp nhất ở nước ta.

Ngoài ra, vi khuẩn HP cũng là một trong những loại vi khuẩn cực kỳ khó tiêu diệt bởi chúng có khả năng phát sinh tính đề kháng. Cho nên chúng ta nên phòng ngừa nó hơn là để bị nhiễm rồi mới đem đi chữa. Hiện nay, vi khuẩn HP còn có nhiều biến thể mà các chuyên gia Y Tế luôn phải thay đổi phác đồ để tìm ra phương thức chữa bệnh tốt nhất cho người bị bệnh.

Chúng ta có thể phòng ngừa vi khuẩn HP bằng cách từ bỏ một số thói quen đã ăn sâu vào tiềm thức của người Việt: gắp thức ăn cho nhau, "lục" tìm miếng ngon trong cả đĩa hay thậm chí là dùng chung một bát nước chấm. Kết hợp với đó, chúng ta cũng cần phải vệ sinh sạch sẽ để tránh vi khuẩn HP một cách hiệu quả nhất.